端午节将至鸭蛋腌多久可以吃有哪些营养价值

腌咸鸭蛋也是我们常见的腌制品之一，夏季里没胃口，吃饭的时候配上一个咸鸭蛋特别过瘾，马上就是端午节了，又到了咸鸭蛋上场的高光时刻，那么鸭蛋腌多久可以吃？有哪些营养价值？

一、鸭蛋腌多久可以吃？

一般来讲，鸭蛋腌制10天左右就可以吃了，下面乡村动力小编就来教大家怎么在家自制咸鸭蛋吧！

1、首先在腌制鸭蛋之前要把鸭蛋表面清洗一下，清洗的时候一定要注意用白醋，不能只用清水，先用清水冲洗干净以后，用湿布蘸着白醋轻轻地擦拭一遍鸭蛋表面，白醋能够将鸭蛋表面的一些脏气全部去除，这样再去腌就不会有腥臭味。因为刚买回来的鸭蛋味道特别大，表面有很多鸭粪残留。

2、擦洗好了以后，把鸭蛋放在筛子里，放在阴凉通风的地方，让鸭蛋的表面全部晾干，一点生水都不能有，留下生水鸭蛋容易变质。

3、这时再取一个鸭蛋，让它在高度白酒里面浸泡一下，蘸上一层白酒，接着再往腌盐里打个滚，要多蘸一些盐，这样腌制的时间就会缩短。

4、取一块保鲜膜，把鸭蛋用保鲜膜包裹起来，整齐地摆放在无水无油的玻璃瓶中，盖上盖子放在阴凉通风的地方去腌制十天左右。

5、时间到了以后就可以取出来，把表面清洗干净，放入水中煮熟，冷了以后就可以吃啦。这样做出来的咸鸭蛋个个流油非常好吃，香，而且不会特别咸。

二、咸鸭蛋有哪些营养价值？

咸鸭蛋是我国所独有的一种美食，咸鸭蛋制作方式简单，但咸鸭蛋的营养价值却并不简单。而很多人一般都只知道，咸鸭蛋是佐餐佳品，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋更有独特的营养价值。

比如：

1、咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；适当吃一些咸鸭蛋有益于补充身体营养。

2、咸鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

3、咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

4、咸鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

乡村动力小编温馨提示，虽说咸鸭蛋是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水哦！

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